これもちょっと前に作ったものですが・・・ぺるしゃん家で好評だったので、簡単に作り方を・・・。

前回作った＊いなば『とりそぼろとバジル』で作るカレー炒飯＊が意外な美味しさだったので第二弾です！


＊いなば『とりそぼろとバジル』で作る！厚揚げのドライカレー＊

 

★★★レシピ★★★

＜材料＞　3人分

絹厚揚げ・・・大1枚（一口大）
玉ねぎ・・・1/2個（粗みじん）
人参・・・1/2本（粗みじん）
たけのこ細切り（水煮）・・・1パック（150g）（粗みじん）
いんげん（固めに茹でたもの）・・・10本（1㎝に切る）
サラダ油・・・大さじ1
◆いなばとりそぼろとバジル・・・2缶
◆ハウス味付けカレーパウダー・・・大さじ1
塩・ブラックペパー・・・少々
◇ガラムマサラ・・・適量
◇クミンパウダー・・・適量
パプリカ・・・適量

＜作り方＞

①フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎ・人参・たけのこを炒める。油が回ったら玉ねぎ・人参・たけのこを端に寄せ厚揚げを加え焼くように炒める。
②◆を加え全体に混ぜ味をみて塩・ブラックペパーで調えいんげんも加え仕上げに◇を加え混ぜる。ご飯とともに器に盛り、お好みでブラックペパーやパプリカを振る。

出来上がりぃ〜〜〜！

 

もともと『とりそぼろとバジル』に辛さがあるのでぴりっとするドライカレーがとっても簡単に作れます！

厚揚げの滑らかさとたけのこのコントラストが食べていていい感じ♪
バジルの風味も厚揚げやたけのこにぴったりです！

ガラムマサラやクミンパウダーなどおうちにあるスパイスをプラスするだけで本格的なお味に仕上がりますよ〜。
お野菜もたっぷりと摂れるし、ぱぱっと作れるので便利ですよぉ〜！


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ちょっとエスニックなものが食べたいなぁ〜と思った時に、タイカレーシリーズはとっても便利！他の具材を足せば栄養バランスもよくなるよね。

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忙しい時には気軽に炒めて作るカレーを！

今回は時短メニューなのでカレールウを使用しています。
ただ、加える調味料や油を変えることでちょこっと中華風のコクのあるお味に仕上がりますよ〜！

今の時期、美味しいしお安く手に入る白菜をメインに使いますっ。


＊オイスターソースが隠し味！白菜とひき肉のカレー〜ちょこっと中華風味？＊

 

★★★レシピ★★★

＜材料＞　5〜6人分

白菜・・・小1/4個（葉はざく切り、軸は1〜1.5㎝幅に切る）
玉ねぎ・・・1個（薄切り）
豚ひき肉・・・200g
にんにく・・・1片（みじん切り）
生姜・・・1片（みじん切り）
ごま油・・・大さじ1
水・・・作り方参照
コンソメキューブ・・・1個
カレールウ・・・1/2〜2/3箱
オイスターソース・・・大さじ1

＜作り方＞

①大きめのフライパンか鍋に油を熱してにんにく・生姜・ひき肉を炒める。
②肉の色が変わったら玉ねぎ・白菜の軸を炒め油が回ったら白菜の葉を加えざっと炒めコンソメキューブとひたひたよりも少ない水を加え蓋をして蒸し煮にする。
③（水分を増やしたい場合はここで増やしてね）白菜がくたくたになってきたら刻んだカレールウを加え溶かしオイスターソースも加える。器に盛って出来上がりぃ〜！

＊カレールウの量は、白菜の大きさやお水の量によって調節してください。

 

白菜を蒸し煮にすることで甘みを引き出して、にんにく・生姜・ごま油の風味を加え、オイスターソースでコクを出したカレーです。

白菜が主役なので、お肉は絡みやすく食べやすいひき肉を使いました。いいお味も出るしね〜♪

 

オイスターソースはモラタメさんから送っていただいた、エスビー食品さんの李錦記オイスターソースを使いました。
和・洋・中問わず、いろいろなお料理にちょこっと加えるだけで風味に変化を出したり、コクを出したりできるのでとっても便利で美味しい調味料です。

炒め物だけでなく、こうやってカレーの隠し味にしたり、パスタのソースに使ったり、チャーハンや炊き込みご飯に使ったり、いろいろアレンジできますよぉ〜♪

 

彩りがきれいじゃないし、見た目はいまいちだけど・・・
ぱぱっと簡単に作れるのにコクもあって美味しいカレーが出来上がりますよ〜！

モラタメさん、ごちそうさまでしたぁ〜。

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キャベツやレタスがちょっとお高い時には白菜が大活躍〜♪
ぺるしゃん家ではサラダやカレー、炒め物、スープに丼といろいろなものに活用しています。

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暑い日が続くとカレーが食べたくなるでしょ〜♪♪♪

まぁ、ぺるしゃん地方、今日は雨の予報ですが・・・（笑）あはは。


実はあるモニターに当選いたしまして・・・


じゃじゃ〜ん！

伊藤園さんの野菜飲料を送っていただいたの〜

 

こちら、応募したときから絶対に作りたかったのがカレー♪

野菜だけじゃなく、果汁も入ったこちら！

 

早速、充実野菜を使って野菜たっぷりキーマカレーを作ってみましたよ〜ん！

材料は多いけど、簡単だよ〜♪


＊充実野菜de野菜たっぷりキーマカレー〜水不使用だよん〜＊

 

★★★レシピ★★★

＜材料＞　4〜5人分

合い挽き肉・・・200g
ごぼう・・・1本（縦半分に切って5mm幅に切る。太い部分は縦4等分してから。）
◆玉ねぎ・・・1個
◆人参・・・1本
◆ピーマン・・・2個
◆にんにく・・・1片
◆生姜・・・1片
クミンシード・・・小さじ1
サラダ油・・・大さじ1
◇カレー粉・・・大さじ2
◇コリアンダー・・・小さじ1
◇パプリカ・・・小さじ1
●伊藤園充実野菜・・・200ml
●カットトマト缶・・・1缶（汁ごと全部使う）
●味噌・・・大さじ1.5
●めんつゆ・・・大さじ2（3倍濃縮）
●ローリエ・・・1枚
塩・ブラックペパー・・・少々
ガラムマサラ・・・小さじ1/2〜
ミニトマト・ブコッロリーなど・・・適量

＜作り方＞

【下準備】
◆はフードプロセッサーで細かくしておく。●味噌とめんつゆは混ぜておく。

①大きなフライパンか鍋にサラダ油を熱してクミンシードを揚げるように炒め香りを出す。そこへ合い挽き肉を入れ色が変わるまでしっかり炒める。◆とごぼうも加えよく炒め◇を振り入れ全体に絡めるように炒める。
②●を加え全体に混ぜ蓋をして弱めの中火で10分くらい煮る。
③味をみて塩・ブラックペパーで調え仕上げにガラムマサラを加え混ぜる。
④器にターメリックライスとともに盛り、ミニトマトやブロッコリーを添えお好みでブラックペパーをごりごりする。

＊ターメリックライスはお米3合に対してターメリック小さじ1弱を混ぜて炊飯器で炊いたものです。2合だったら小さじ1/2で大丈夫ですよん。


出来上がりぃ〜〜〜！

 

作ってるときからスパイスのい〜い香りが〜！

今回はお水は使わずに水分は充実野菜とトマト缶のみっ！
なので、濃厚な仕上がり〜！
でもね、お野菜なので後味はさっぱりしているの。

具材として使ったお野菜の甘み＋充実野菜の甘みと旨味にトマトの酸味が加わったカレーに仕上がりましたよん。

トマトはよく使うけど、やっぱり果汁入りの野菜飲料を使うことで旨味・甘みがカレー全体に広がっていいね〜♪

＊辛いもの好きなぺるしゃんだけど、このカレーは辛くありませんよ〜！なので、辛いのがお好きな方はタバスコを振っていただくと辛み・旨味・甘み・酸味がミックスされて美味しくなりますっ。

 

歯ごたえのためにごぼうはごろごろ感じるくらいにカットしましたよん。↑ぼけぼけお写真だけど、わかるかなぁ〜？

キーマカレーって同じような食感になりがちなので、固いものやお豆なんかを加えると食べてて楽しいっ♪


この野菜飲料シリーズ、砂糖・食塩は不使用で野菜の旨味が凝縮されているの〜。

もちろんそのまま飲んでもいいけど、日々のお料理に使うことで野菜の栄養UP〜！

手軽に使えるレシピをいくつかご紹介できたらなぁ〜と思います。


伊藤園さん、レシピブログさん、ごちそうさまです〜！


【レシピブログの「伊藤園の野菜飲料でつくる簡単ヘルシーレシピ」】

野菜飲料を使ったヘルシー料理レシピ



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伊藤園さんの充実野菜のおいしさのヒミツはこちらにいっぱい紹介されていますよ〜。

原料の野菜へのこだわりや製法へのこだわり、環境にやさしいECO容器のことなど勉強になりますよん。

  


カレー大好きなぺるしゃんのところにモラタメさんからとっても嬉しいものが届きましたよ〜！


S&B全粒粉カレーと辛さ自在
 

全粒粉カレーには、じっくり直火焙煎した4種のあら挽きスパイス（クミン・コリアンダー・ブラックペッパー・ガーリック）と穀物素材（小麦全粒粉・ブラン・ライ麦・オーツ麦）が配合されているの〜！

 

辛さ自在は名前の通り、自分のお皿にかけるだけで好きな辛さにできるというもの。

 

カルダモン・ナツメッグなどの辛香味スパイスと赤唐辛子・こしょうなどの辛味スパイスと調味料がミックスされていてスティック状になっています。

家族に辛いものが苦手な人がいたり、小さなおこちゃまがいるご家庭にとってはとっても便利でしょ〜


一緒に入っていたレシピを参考に作ってみました。

＊たっぷりお豆のヘルシーカレー＊

 

★★★レシピ★★★

＜材料＞　6〜8人分

大豆水煮・・・1パック
絹厚揚げ・・・大1枚（1㎝角に切る）
玉ねぎ・・・1個（1㎝角に切る）
人参・・・1本（1㎝角に切る）
しめじ・・・1パック（石づきを取ってほぐす）
いんげん・・・10本くらい（1㎝に切る）
オリーブオイル・・・大さじ1
水・・・1200ml
S&Bじっくり焙煎全粒粉カレー・・・1箱
雑穀米・・・適量
S&B辛さ自在・・・お好みで

＜作り方＞

①鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ玉ねぎ・人参を加えよく炒め水を入れる。灰汁を取り人参に火が通るまで中火で煮る。
②大豆・厚揚げ・しめじを加えて一煮立ちさせる。火を止め、ルウを入れてよく溶かす。再び火にかけいんげんを加えとろみがつくまで煮る。
③器に雑穀米とともに盛る。

＊お好みで辛さ自在を振りかけてね！


出来上がりぃぃぃ〜！

 

まずは辛さ自在なしでそのままをいただいてみました。

S&Bさんのカレーは辛さが強いものが多いけど、このカレーもわりと辛い方だと思います。

じっくり焙煎！がわかるような香ばしさを感じました。
普通のカレールウとははっきりと違いますよん。

辛いもの好きなダーリンとぺるしゃんはもちろん途中から辛さ自在を振りかけて〜！

1袋かけても激辛にはならないけど、辛さに弱い人が食べたらどうなんだろうなぁ〜。

でも、ぶーちゃんが大丈夫な辛さで作ってダーリンとぺるしゃんはこれをかけて更に辛くする！ということがお手軽に出来るのはとっても便利〜♪

新商品を試させていただきどうもありがとうございました！


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いろんなカレールウが発売されるのは嬉しいし楽しみです〜♪

いつもはスパイスを使ってカレーを作ることの方が多いけど、ルウのカレーも食べたくなるしやっぱりお手軽！

ルウの特徴を知って好みにアレンジするのも楽しいしね〜♪

世の中にいろいろなカレーが広まるといいなぁ〜。

  


今日からぶーちゃんはお弁当を持って行きました。

新しいお弁当箱も買ったんですよ♪

選んだポイントは「いかにたくさんご飯が入るか！」これでした（笑）

かわいい女子用では小さいので男性用から選ぼうか〜と話していたんだけど、何とか女子用（？）で『ご飯が1,8杯分入る！』という2段弁当箱を見つけたの〜。

ご飯はぎゅぎゅっとぶーちゃんが詰めるのできっともっといっぱい詰められることでしょう〜



さて、
カルフォルニアくるみ協会さん、レシピブログさんからカルフォルニアくるみと素敵なエコバック、携帯ケースを送っていただきました〜♪

どうもありがとうございます！

 

くるみが身体にいいってことは皆さんご存知だと思いますけど・・・

改めて見るとくるみってすごいですっ！

くるみにはオメガ3脂肪酸や抗酸化物質がたっぷり♪
ブレインフード（健脳食）と言われるほど、脳の発達に必要とされているα-リノレン酸が豊富♪


＊ブレインフードくるみについてはこちらに詳しく載っています〜！


今回はカレー♪

ナッツ入りのカレーってコクが出て美味しいの〜♪


＊Wくるみとかぼちゃのカレー＊

 

★★★レシピ★★★

＜材料＞　4〜5人分

カルフォルニアくるみ・・・60g＋適量
かぼちゃ・・・1/4個（皮付きのまま1.5㎝角に切りルクエなど耐熱容器に入れ電子レンジで加熱する。ルクエの場合蓋をして600Wで3分半ほど。柔らかくしすぎない。）
玉ねぎ・・・1個（みじん切り）
セロリ・・・1本（葉も含めみじん切り・玉ねぎと一緒にFPを使うと楽チン）
豚ひき肉・・・200g
にんにく・・・1片（みじん切り）
生姜・・・1片（みじん切り）
クミンシード・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2
◆カレー粉・・・大さじ2
◆パプリカパウダー・・・小さじ1
◆クレイジーソルト・・・少々
◇水・・・700ml
◇コンソメキューブ・・・1個
◇ローリエ・・・1枚
カレールウ・・・3かけ（3/8箱・1箱に8かけ入っているうちの3かけ）（細かく切る）
塩・ブラックペパー・・・少々
ガラムマサラ・・・小さじ1

＜作り方＞

①トッピング用（適量）のくるみは軽くローストして割っておく。くるみ60gはFPで細かくする。そのまま洗わずに玉ねぎ・セロリもFPでがーっとすると楽です。

 

こんな感じでね。

 

②大きなフライパンにオリーブオイルを入れクミンシードを揚げるように炒める。にんにく・生姜も加え炒めいい香りがしてきたら玉ねぎ・セロリも加え炒め豚ひき肉も加え炒める。細かくしたくるみと◆を加え全体に混ぜながら炒める。
③◇を入れ混ぜたら蓋をして3〜5分くらい煮る。蓋を取り火を弱めカレールウを加えとろっとするまで煮て味をみる。必要なら塩・ブラックペパーで調え仕上げにガラムマサラを加える。器にご飯とともに盛ってローストしたくるみをトッピングして出来上がり！

 

まずはかぼちゃとくるみの甘さがくるカレーです。でも食べてると辛さが出てきます〜。
くるみを細かくして煮込んだものはカレーにコクと深みを出し、トッピングのくるみは歯ごたえと風味がばっちりです♪

 

『ヘルシーレシピ』というテーマなので、ひき肉は少なめにしてお野菜をたっぷり使いました。


くるみに豊富に含まれるオメガ3脂肪酸、タンパク質やビタミンB1、食物繊維、マグネシウムに加えかぼちゃのビタミンC、βカロチン、セロリにも含まれるカリウムとどんどん栄養が重なります。玉ねぎにはくるみのビタミンB1の吸収を促す働きもあるんです！

また、カレー粉もくるみと同じくブレインフードと言われているんですよ〜♪
カレー粉に含まれるクルクミンは脳の細胞に直接作用して保護する働きがあって認知症の予防に役立つらしいですっ。

くるみ入りカレーを食べてると脳にも身体にも良さそう〜♪


カルフォルニアくるみ協会さん、レシピブログさん、ごちそうさまでしたぁ〜！

【レシピブログのくるみでつくるヘルシーレシピ】

くるみの料理レシピ


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この間作った＊かぼちゃとセロリのトマトカレー＊がとっても美味しかったのでアレンジしてみました。

簡単に味が決まるのでルウも使っていますが、スパイスも使っているので変化のあるお味に仕上がります。
ルウは細かくしておくことで時短になりますよん。