先週参加したカエル☆きっちん大人の会はベーグルでしたぁ〜！

きっちんでベーグルはお初かな〜？


始めて参加の方もいたのでどんどん計量をして準備します〜。
みんなでコネコネ。

今回の生地にははちみつと豆乳が入っていますよ〜。


一次発酵ちうのお楽しみ〜♪

Mee先生の焼いてきてくれたベーグルを試食しますっ

 

美味しいクリームを作って挟んでくれましたっ。

むふふ♪美味しいぃ〜

みんなでこのイメージをもってこの先の作業にとりかかりますっ。


一次発酵終了〜。
フィンガーテストでぷっくりとした生地がかわいいね〜

 

5つ作ったので、3つはストレートな成形、2つはねじった成形にしてみました。

ケトリング終了〜。
急いで焼きますっ。

 


焼き上がりぃぃぃ〜！

この中央に向かってぎゅーってなってるのが好き〜！

 

こちらはねじり成形。

 


きっちんが金曜日だったので、翌土曜日はみんなでベーグルサンドの朝ごぱん〜♪

 

自分で焼いたベーグルでサンドイッチは楽しいね〜

 

下から、レタス・ハム・粒マスタード・目玉焼き（クレイジーソルトかけ）・マヨネーズ・レタスの順で挟みましたよん。

 

残りのベーグルには、いちごクリチクリームをサンドしました。

 

果肉70％の濃い苺チョコとクリチを合わせたもの♪

色がかわいいでしょ〜

美味しくいただきましたよぉ〜！


Mee先生！ありがとう〜♪
次回もよろしくねっ。

家でも復習しないとね〜！えへへ。


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一時期はまって焼いていたベーグルもずいぶんご無沙汰だったぺるしゃん。

もっと練習しないとなぁ〜と思いつつ、作りたいものがありすぎて追いつかない〜！
どんどん増えていって忘れちゃう〜（笑）

あはは。

 



カエル☆きっちんブランチの会に行ってきましたよぉ〜！


この会はMee先生の焼いてきてくれるパンと合わせていただくちょっと大人の美味しいものをみんなで作っていただきます♪

何と言ってもMee先生の焼いてきてくれるパンが美味しいぃ〜
参加者はこのパンとおしゃべりを楽しみにしてるのよぉ〜ん


今回はこの自家製レーズン酵母で焼いたminiバゲットを使って・・・

 

2種類のチーズやおいしいハムなんかを挟んで2段階に分けてオーブンで焼きますよ〜。

 

ケイパーを飾って出来上がりっ！


miniバゲットサンド
  

ケイパーの塩味と始めにぬったあるものがポイントになって美味しいぃ〜


一緒にいただくためにみんなで作ったのは・・・

スパニッシュオムレツ
 

ぺるしゃんもよく作るけど、これはパウンド型で焼いちゃうの〜！

具材の準備をして卵と一緒に型に入れてオーブンにぽんっ。

その間放っておけるからフライパンで焼くよりも楽チン〜♪

むふふ。焼き上がったよ〜！

 

型から出すとこんな感じ〜♪

 

みっちり具材も入ってるでしょ〜！

 

ホットオーロラソースをかけていただきますよぉ〜

このソースがねっ、いいのよん♪
普通のオーロラソースだとちょっと甘くておこちゃまっぽいけど、これはぴりっと大人バージョン！

絶対に家でも作ろう〜っと

Mee先生！いつも美味しいパンとお料理を教えてくれてどうもありがとう〜♪



ブランチの会は時間的にも余裕があるからみんなでおしゃべりしながら美味しくゆっくりいただくの♪

美味しいパンに大人なお料理！
それにいつも美味しい珈琲を入れてきてくれるWさんっ。ありがとう〜♪

そのWさんがお土産で持ってきてくれたこれっ！

 

カントリーマアムの笹だんご味〜！

ふふふ。
すぐに原材料を見ちゃったよ（笑）

「チョコチップが入ってる〜！」って言ったら「私も同じこと言ったよ。」ってMee先生が（笑）

それで袋をあけてくんくんしてたらね、横でMee先生も同じことしてた（笑）
ちょっと変わったものはまずは口に入れる前にくんくんしたくなるんだよね〜。

 

なかなかピントが合わなくて結局ブレブレだけど・・・

こんな感じぃ〜！

口に入れると最後に笹だんごっぽさが残るの。
こしあんも入ってるからしっかりあんこ感もあるし、クッキー生地にはよもぎパウダーが入ってるからその風味もしっかり感じるよ。

お茶にも珈琲にも合うんだけど、これは牛乳に合うっ！！！

普通のカントリーマウムよりも甘さ控えめな感じだよん。

ご当地ものをみんなでこうやって食べるのは楽しいね〜♪って笑顔でごちそうさま。


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スパニッシュオムレツはこうやって型で焼いてカットするとちょっとした前菜になっていいよね。

お友達がおうちに来るときとかにぴったり〜♪

オーブンで焼くのも便利だしねっ。

形が変わるだけでも気分が変わるから今度ぺるしゃん家の食卓にも乗せようと思います〜！

きっとぶーちゃんがコーフンするわっ。

「ケーキ焼くの？夕飯にケーキなの？」とか「え？野菜入れるの？卵使うの〜？」って興味津々だろうなぁ（笑）

  


＊今日は二つ記事をUPしています！↓美味しいいただきものの記事もよかったら見てくださいね〜♪


4月になって学校も始まり、カエル☆きっちん大人の会が再開いたしましたぁ〜！

カエル☆きっちんがいつも使っている公民館が耐震工事の為に1年近く休館していたの。それでその間代わりに使っていた場所のオーブンでは大人の会のパンはちょっと焼けない・・・ということでお休みしてたんだけど・・・

新しくなった公民館はきれいでおニューのガスオーブン！

ぴかぴかのステンレスの大きな調理台にウッド調の食器棚。

むふふ♪
これからは毎月大人の会でちょっと本格的なパンが焼けるかなぁ〜？

でね、再開第一回は山！みんなしばらく焼いていないでしょ〜と山食です〜！

いつもの通りMee先生に教えてもらいましたよん。


今回の山にはマルチグレインという数種の穀物が入っている食材を混ぜて捏ねます。

このマルチグレインというもの、聞いたことある〜？ぺるしゃんはちょこちょこ目にするようになってきてるんだけど、mamapanさんや富澤商店さん（こちらではマルチシリアルという商品名）で売られていますよ。

 

発酵ちうは恒例の試食〜！

Mee先生が焼いてきてくれた見本を試食します。


 

みんなこれでイメージUP！
食べ方やマルチグレインのアレンジについて話が尽きないよ〜。

捏ねて捏ねて、一次発酵終了〜。

 

このマルチグレイン、それほどたくさん入れていないのに香りも色も存在感ありあり！

雑穀好きな人にはいいんじゃないかなぁ〜♪

ぺるしゃん家はみんな好きそうな感じなのでパン捏ねながら即座に「買いに行こう！」って心に決めていましたぁ。


焼き上がりぃ〜！！！

 

今回は発酵方法も成形方法もいつもとちょっと違かったので途中経過はおさしんなしです。（Meeさんの企業秘密かもしれないしね〜ふふふ。）

 
 
うぅ〜ん・・・。

ちょっと釜伸びしたけど、本当はもうちょっとしたかった！

おうちに帰ってカット〜♪

 

クラムはいい感じだったよん。

しっとりふわっとしてるんだけど、手でちぎるときにちゃ〜んと引きがあるっ。

ところどころ雑穀のつぶつぶがあるのがわかるかな〜？

 

クラストは粉の味が濃縮されてるような感じで噛めば噛むほど味がでてくる感じ！

レタスたっぷり生ハムサンドとかにもいいし、ポテサラにもばっちり！卵もいいなぁ〜♪

このままではもちろん、サンドイッチ好きにはたまらないパンですよん

この二日後、しっかりと富澤商店さんでマルチシリアル購入してきましたよん。

使うの楽しみぃ〜♪

ベーグルとか、マフィンとか、スコーンとか、夢が広がってるの〜


＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊　＊＊＊



Mee先生が先日イベントでパンを販売したの〜♪

ぺるしゃんはお友達にも渡したくていっぱい購入させていただきましたっ。

 
どのパンもMeeさんらしくって美味しかったよん

ごちそうさまぁ〜♪


作っていただきありがとうございます！

Cafe of Annの杏ちゃんがお豆腐のドライカレーを作ってくれました！ぺるしゃんの＊豆腐と大根のドライカレー＊や＊白菜と豆腐のドライカレー＊をアレンジして作ってくれたの〜♪焼き豆腐を使っていろいろなお野菜も入ってとっても美味しそうでした♪カレーにお豆腐？って驚いたみたいだけど作ってみたらこれは常連メニューに〜♪って。とても嬉しいです♪

京男と京男〜ぷれニュージーランドのMumちゃんがくるみ料理を二つも作ってくれましたよん！＊カルフォルニアくるみとさつまいものハニーマスタード＊と＊カルフォルニアくるみときのこおヘルシー炊き込みご飯＊ですっ。ナッツもきのこも大好きなMumちゃんにはぴったりなメニューだったみたいで美味しそうに作ってくれましたっ。どうもありがとう〜♪


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今回の山食はちょっと成形失敗だったの〜。。。

二つ山なんだけど、たたんだり丸めたりのときに力加減が平等じゃなかったのか焼き上がりを見たらちょっといびつに膨らんでるの。
おさしん載せようと思ったんだけど、きれいに真横から撮れてるものがなくて断念。

二つの山の勢力分布が崩れてるというか・・・。

改めて、パン焼きは捏ねだけじゃなく成形にも気を配り続けないといけないんだわぁ〜と痛感いたしましたっ。（いや、もちろん気をつかってるんだけど技術が足りない・・・。）

パン焼き修行は続く！

  


春休みちうだからね〜！

ぶーちゃんと一緒にカエル☆きっちんに参加してきました！


この日は親子の会。

基本の生地を使っていろいろなパンを焼きます。


ぶーちゃんは計量、まぜまぜ、捏ねていって・・・。

ぺるしゃんがお久しぶりの友達と話していたら・・・捏ね終わってた（笑）
 

一次発酵ちうにフィリングの準備〜。
これもぶーちゃんがやりましたよん。

この日は参加者が全員女性のレディースデーでした♪

高校を卒業した子から中学を卒業した子までの女の子とその母たち。
ぶーちゃんは参加したのが久しぶりだけど、みんなカエル☆きっちんのレギュラーメンバーです。

始めは計量も一人ではできなくて粉を混ぜるのも母の手を借りていた子たちなのに、みんなしっかり混ぜたりある程度までは自分で捏ねたり一人で捏ね上げたりしていましたよん。
それぞれに障害を抱えた子ばかりなんだけど、成長してるね〜！


フィンガーテスト！

 

成形はぺるしゃんがやります。
ぶーちゃんはぺるしゃんが広げた生地にフィリングを散らしました。

 

むふふ♪

この日はぺるしゃんが大好きなぐるぐる成形〜！

2次発酵が終わってそれぞれに仕上げをして焼きますっ。

 

（このセンスのないマヨネーズのかけ方はもちろんぶーちゃんです。笑）


焼き上がりぃ〜〜〜！

  

はちみつの甘い香りとマヨネーズが香ばしく焼ける香りが広がって調理室は笑顔いっぱい〜


サラミのぱん
 

高さも出ていい感じ！

 

断面です〜。

周りはしっかりと！
中はふんわりだけどちゃんと引きのあるぺるしゃんが大好きな生地に焼き上がりましたぁ〜♪ 

 


さつまいものぱん
 

一つをちぎったときのこの生地の裂け具合（？）ちぎれ具合（？）
自分でパンを焼いてにやにやしちゃうひとときです むふふ♪

 

ぷっくらかわいく焼けたでしょ〜！
ぶーちゃん一人で捏ね上げたとは思えない出来でしたよん。

 

さつまいもの自然な甘みで十分美味しいぃ〜

 

「ぶーが捏ねたんだよ。」

「ママがかわいく成形したんだよ。」

って二人それぞれ自分のことを褒めながら美味しくいただきましたぁ〜！


夕方焼き上がるからね、この日はカエル☆きっちんで焼いたパンを夕飯に〜♪っていう予定だったんだけど、ぺるしゃん家がこれで足りる訳がない・・・。

 

ぶーちゃんリクエストのカルピスソフトを使った食パンを焼いて一緒にいただきましたっ。

 

このパンもクラストはしっかり焼けるんだけど、クラムは本当にふわんふわんでぶーちゃんお気に入りなの。


久々にぶーちゃんと参加したカエル☆きっちんのパンは簡単なのにしっかり美味しくて、一口目ですぐに「あぁ〜！きっちんのパンだぁ〜！」って思ったよん。

Meeさん、いつもありがとう〜♪


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ぶーちゃんはこれから土日もかなり忙しいので、きっちんにはなかなか参加できないかも〜

夏休みも短いし、その短い夏休みにもう予定が入ってきちゃってるしね・・・。

でも、また参加できるときには皆さんどうぞよろしくね〜！

  


先週に引き続いて昨日はカエル☆きっちんブランチの会でしたぁ〜♪


3月は後半になると学校がお休みになったり、ぺるしゃん家みたいに卒業するお子ちゃまのいる家では昼間、母が自由に過ごせる時間がなくなるからね〜。
今月は早い時期にブランチの会がありました。

ブランチの会はパンに合わせたお料理の提案〜！ということでMeeさんがちょっと大人なメニューを考えてくれてそれに合わせたパンを焼いてきてくれる会。


今回もみんな集まったらまずは作業に取りかかりますよ〜。

ぺるしゃんは焼き担当でした。

 

春〜♪って感じの鮮やかな緑と赤！

 

あとはMeeさんが漬け込んできてくれたチキンを焼いて、他のみんながサラダとマリネを用意してくれたよん。

 



タンドリーチキン風＆キャベツのマリネ
 

今回はライ麦入りのレーズンパンを焼いてきてくれましたっ。
そこにルッコラとブロッコリースプラウトのサラダ、グリルしたパプリカ、チキンを挟みます〜。
 
 

色がきれいでしょ〜！

自分ではレーズンパンにタンドリーチキンを挟もうっていう発想がないかも〜？
ちょっとぴりっとするチキンにレーズンの甘み、パプリカの甘みとジューシーさ、ルッコラとブロッコリースプラウトのほんのり感じる苦みが上手く調和して美味しかったぁ〜！！！


キャベツのマリネとそら豆のグリル
 

このキャベツのマリネはちょっと意外な作り方で、簡単なのに美味しかったぁ〜！

他のお野菜でもアレンジできるし、これから活用させてもらおう〜っと


Meeさん、今回も美味しく楽しい時間をありがとう〜


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ブランチの会はみんなでぱっと用意してあとはおしゃべりしながら美味しくいただくだけなので、とってものんびり出来る時間なの（用意しながらもずっとおしゃべりしてるけど〜笑）。

日々のばたばたした生活ではなかなか得られない時間だから嬉しいの〜。

それとね、いつも美味しい珈琲を持ってきてくれるWaveさん、どうもありがとう〜！
いつもごちそうさまですっ。