ほうれん草でカレーを作ろうと思ったんだけど（えぇ、2束150円のほうれん草でね）、せっかくのヘルシー素材で作るので油を使わないで作りたいなぁ～と思って炒める順番を変えて作ってみました。

食べ終わった後、全く胃がもたれないヘルシーカレ－に仕上がりましたよん。


＊栄養満点！ヘルシーなほうれん草のドライカレー＊

 

★★★レシピ★★★

＜材料＞　4人分

ほうれん草・・・1束
玉ねぎ・・・1個
にんにく・生姜・・・各1片
豚ひき肉・・・250ｇ
カレー粉・・・大さじ4～5
クミンシード・・・小さじ1
☆カットトマト缶・・・1缶
☆ローリエ・・・2枚
☆顆粒コンソメ・・・小さじ1
☆ケチャップ・・・大さじ3
☆塩・・・小さじ1/3
ガラムマサラ・・・小さじ1/2
アーモンド・・・20粒くらい

＜作り方＞

１、ほうれん草は軽く茹でてみじん切り、玉ねぎ・にんにく・生姜もみじん切
　　りにする。アーモンドはローストして割っておく。
２、大きめのフライパンを中火に熱して豚ひき肉を炒める。色が変わってきた
　　ら玉ねぎ・にんにく・生姜も加えて炒める。火が通ったら弱火にしてカレ
　　ー粉・クミンシードを加えて香りが出るまでよく炒める。（ここでよく炒
　　めてね。）
３、☆を全ていれて全体に混ぜ、焦げないように10分くらい煮る。

 

４、ガラムマサラ・ほうれん草を加えて全体に混ぜてさっと煮る。器にご飯と
　　一緒に盛ってアーモンドを散らす。


出来上がりぃ～～～！



ほうれん草は長く煮込むと色がかなり悪くなるので最後にさっと加えています。
（以前美味しいほうれん草カレーを作ったけど、色が悪すぎてブログにUPできませんでした）

この方法だと食べるときにはきれいな緑色だし、しゃきしゃきした食感も残っています。

 

ここのところ、ナッツ入りのカレーをおそとでいただいて、かりっとこりっと香ばしくてとってもいいアクセントだったのでア―モンドを使ってみました。ビタミンEも摂れるしねっ！
カシューナッツでもいいと思いますよん。

ごはんはヘルシーカレーの時には雑穀米で！

 

ピクルスを添えたかったけどなかったので、きゅうりと長芋の昆布を効かせた浅漬けを添えました。

 

おつけものが苦手なぶーちゃんもこれは気にいったらしくしきりに「これ、お漬物じゃないみたい」って言いながら美味しそうに食べていましたよん。


油もルウも使っていないので、後味さっぱりなカレーに仕上がりました。

栄養満点なヘルシーカレーでお腹いっぱいになって下さいね～。


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昨日もね、小麦粉を使わないオリジナルカレーを食べてきたの。

やっぱりお腹いっぱい食べても胃がもたれないんだよね。

そのカレーはまた今度ご紹介します～。