モニターやいろいろあってUPが遅れてしまったけど、春かぶが出てきた頃に作ったスープです。

春かぶがとっても美味しそうだったので何の気なしに作ったんだけど、ぺるしゃん家では大好評だったので覚書としても載せておきたかったの〜。


＊春かぶとセロリのトマトスープ＊

 

★★★レシピ★★★

＜材料＞　5人分

春かぶ・・・小5個（一つを4〜6等分にする）
セロリ・・・1本（葉も一緒に斜め薄切り）
ベーコン・・・5枚（6〜7mm幅に切る）
にんにく・・・1片（千切り）
オリーブオイル・・・大さじ1
クレイジーペッパー・・・少々
カットトマト缶・・・1缶
水・・・1缶半分
コンソメキューブ・・・1個

＜作り方＞

①鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ香りが立ってきたらベーコンを入れ炒める。そこへかぶ・セロリも加え油が回るまで炒めクレイジーペッパーを振る。
②カットトマト缶を水分ごと加え缶のなかをきれいにするように水を1杯半分入れ、コンソメキューブも入れフタをして煮る。かぶが好みの固さになったら出来上がり〜。

 

お野菜・ベーコンの味とコンソメキューブのお味だけです。
とってもシンプルな旨味が出ますよぉ〜。

クレイジーペッパーはちょっとしたアクセントになるのであれば使ってくださいね。ない場合はブラックペパーと塩などで調節してください。

 

かぶの甘みが活きて、トマトの酸味と一緒になるとそれだけで美味しいぃ〜

そこへベーコンの旨味とセロリの風味が加わってごくわずかの調味料だけでいただけます。

残ったらリゾットにして粉チーズをたっぷりかけていただいても美味しいですよん♪


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かぶの皮って剥きますか？

見た目きれいに仕上がるためには剥いたほうがいいのかもしれないけど、ぺるしゃん家では剥かずに調理しちゃいます。

大根も人参もお料理にもよるけど剥かないことのほうが多いかな。

蓮根も長芋も皮付きのまま調理することも多いの。

なので今回もかぶの皮はそのままです。気になる方は剥いてね。