昨日に引き続き、カスピ海ヨーグルト×ルクエのレシピを考えて作ってみましたぁ～♪



＊ルクエdeトマトのコーンミールケーク・サレ＊

  

この間から、トマトベースのケーク・サレが食べたいなっと思っていたので、
ちょうどいい！と野菜の下準備も焼くのもルクエでやってみました。  



 
＜材料＞　ルクエレギュラーサイズ1個分

　卵　　　1個
　カスピ海ヨーグルト　　　50ｍｌ
　トマトペースト　　　　　大さじ1
　グレープシードオイル　　40ｇ
　塩　　　小さじ1/2
　薄力粉　　　　　　　　　50ｇ
　コーンミール　　　　　　 50ｇ
　ベーキングパウダー　 小さじ1/2
　ズッキーニ　　　　　　　1/2本
　玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個
　ミニトマト　　　　　　　　6個
　クリームチーズ　18ｍｌのもの　2個
　グリーンオリーブ　　　　　5個
　ブラックぺッパー　　　　　適量


＜下準備＞

　ズッキーニと玉ねぎは1㎝角に切ってルクエで500wで2分加熱しておく。



　ミニトマトは一つを8等分して、3個分はトッピング用に別にしておく。
　クリームチーズも1㎝角に切る。半分はトッピング用に別にしておく。
　オリーブは輪切りにしてトッピング用に取っておく。


＜作り方＞

　１、ボウルに卵を溶きほぐして、カスピ海ヨーグルトを入れて混ぜる。
　　　トマトペースト、グレープシードオイル、塩も加えてよく混ぜる。
　　　粉類を合わせて振るい入れ、さっくりと混ぜる。
　２、粉気がちょっと残ってる状態で、生地に入れる野菜（加熱した
　　　ズッキーニ・ 玉ねぎ・ ミニトマト3個分）とクリームチーズの
　　　半量を入れ、 さっと混ぜルクエに入れる。
　３、表面を平らにして、トッピング用のミニトマト・クリームチーズ・
　　　オリーブを散らす。
　　　ブラックペッパーをお好みで振る。

 

　４、180℃のオーブンで30～35分焼く。焼きあがったら冷ます。


　焼きあがりです～!!!

 

香りは伝わりませんが・・・

トマトの濃厚な香りがします～♪

 

生地にトマトペーストを入れてるので、オレンジ色に仕上がります！
そこにズッキーニの緑とトマトの赤、クリームチーズの白が加わって
かわいい色合いに仕上がりましたよぉ～♪

 

ルクエでも付く、この焼き色がお気に入りっ！

  
 

生地にはカスピ海ヨーグルトが入っているので、しっとり～♪
このヨーグルト、こういった焼くケーキに入れると生地がしっとりまとまって
とってもいいみたいっ！

コーンミールも入ってるし、バターではなくてグレープシードオイルだし、
具材は野菜がたっぷり～！チーズのカルシウム！
身体が疲れ気味なこの季節にとってもいいケーク・サレに仕上がりましたよぉ～♪



食欲のない朝にも、小腹が空いたときのおやつにも、
ぱくっと栄養補給できますよん♪

（これ以上栄養補給しなくてもいい私が言ってもねぇ～って感じだけど・・・）




 



もうひとつ、ふたつレシピを考えてUPしたいと思ってますぅ～。


遊びにきていただきありがとうございます。
ぽちっとしていただけたら　嬉しいです



 



むふふ。
このケーク・サレはね、

もちろんワインに合うのよ～!!!

ブラックぺッパーを効かせて作ってみて下さいぃ～♪